Menü, inspiriert von den alten Methoden, mit denen sich die Menschen versorgten: Jagen, Fischen und Sammeln. Es kombiniert abwechslungsreiche Proteine und minimal verarbeitetes Gemüse, neu interpretiert aus einer modernen gastronomischen Perspektive.

Ein genialer Vorschlag mit 4 wesentlichen Zutaten, 4 unvergesslichen Aromen, 4 Nuancen der Tradition, 4 echten Empfindungen der mediterranen Ernährung.

Vorschlag klassischer französischer Gerichte in meiner persönlichen Interpretation und meinem Stil. Intensive Aromen und raffinierte Techniken, präsentiert auf moderne, bewusste Weise mit meiner costa-ricanischen Note.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.