Neu interpretierte Caprese mit Büffelmozzarella, Tomaten-Confit und Basilikumöl. Rigatoni mit Zucchinicreme, gebratenem Rotem Thun und Zitronenschale. Geschmortes Lamm mit Rotweinreduktion, Rosmarin und gegrilltem Gemüse. Um das Ganze abzurunden, eine neu interpretierte neapolitanische Sfogliatella, die eine Hommage an die Konditortradition Neapels darstellt.

Begrüßungsvorspeise: herzhaftes Brötchen mit Lachs und Parmesancreme Tartar aus roten Garnelen mit geschlagener Burrata-Stracciatella, nativem Olivenöl extra und rosa Pfeffer. Carnaroli-Muschel-Risotto mit gefiltertem Muschelwasser, Zitronenschale und Meeräschen-Bottarga. Gegrillter Lachs mit Kürbiscreme und grünem Spargel. Leichter Beeren-Käsekuchen, um dieses mediterran inspirierte kulinarische Erlebnis abzurunden.

MENÜ FLEISCH & TRÜFFEL Carpaccio vom marinierten Rind mit wilder Rucola, Parmigiano-Reggiano-Splittern, mariniertem Eigelb und Zitronenschale. Linquina mit Büffel-Ricotta-Creme und schwarzem Trüffel mit 30 Monate gereifter Parmigiano-Reggiano-Creme und Steinpilzpulver. Knuspriges Lammkarree mit Rosmarinsauce und Babygemüse. Pistazien-Tiramisu, moderne Version.

Ein Erlebnis, inspiriert von der Amalfiküste, wo Zitrone, das Meer und die frischen Aromen Italiens im Mittelpunkt stehen. Vorspeise: Überraschung der Köchin Vorspeise: Kabeljau-Carpaccio mit Zitrone, Rucola und Olivenöl Hauptgericht: Zitronen-Garnelen-Risotto, zubereitet mit einer Zitronencreme Hauptgericht: Garnelen mit Kirschtomaten, gebratenen Tomaten und Basilikum Dessert: Neapolitanische Babà

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.