Verkostung von Canapés und Meeresfrüchte-Fingern für einen unvergesslichen Aperitif. Set mit 5 Stücken pro Gast, in dem Schalentiere, Krustentiere und Fettfisch in verschiedenen Konsistenzen und Marinaden die Hauptrolle spielen.

Von der Vorspeise bis zum Dessert, vier Gänge, die vom Meer des Latiums erzählen. Gegarte und rohe lokale Köstlichkeiten, die ein Menü der Haute Cuisine bilden, das der Saison folgt. Nur ein Beispiel: in Butter blanchierte Jakobsmuscheln und Franciacorta-Zabaione, Tagliolini mit Hummer und Estragon, gerösteter Oktopus cbt mit Kartoffel-Oliven-Mousse, Passionsfrucht-Parfait und Vanille-Crumble. Kontinuierliche Variabilität je nach Markt und der Saison. Möglichkeit, die Wünsche individuell zu gestalten.

5-Gänge-Menü aus der authentischen jüdisch-römischen Tradition. Je nach Saison können Sie ikonische Gerichte wie Carbonara, Coda alla Vaccinara, Conce, Kutteln oder römische Artischocken genießen. Alles streng handgefertigt und mit ausgezeichneten lokalen Rohstoffen. Möglichkeit, das Menü auf Wunsch zu personalisieren.

Vier Gänge mit Fleisch und Gemüse für eine Verkostung, die Sie nicht vergessen werden. Vollständig anpassbares Menü, je nach Saison und Markt. Einige Beispiele: Tatar vom Fassona-Filet und eingelegtes Gemüse; Tagliatelle mit Entenragout und Aprikosen-Confit; Rinderfilet Wellington und marinierter gefüllter Lauch; Raviolini mit geschmortem Fleisch und Fondue aus toskanischem Pecorino; Schweinebacke „le Barolo“ und Gemüse-Confit. Und vieles, vieles mehr.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.