Auf den Feldern, wo der Winter vergangen ist, strömt das sanfte Sonnenlicht herein, Die Jahreszeit, in der winzige Knospen aus dem Boden sprießen. Inmitten der würdevollen Atmosphäre beginnt ein schwacher, süßer Duft hereinzuwehen. Rapsblüten, Frühlingskohl, junge Zwiebeln, Zuckerschoten – Die frischen, leichten Aromen von Frühlingsgemüse. Die bittersüße Note junger Bergblätter, der reine Geschmack des Meeres. Ich bringe diese Frische und Vitalität sorgfältig durch meine eigene, einzigartige Sensibilität zum Ausdruck. Basierend auf leichter italienischer Küche, Dieser Kurs befasst sich mit Koreas Kultur fermentierter Lebensmittel und den Nuancen von Gewürzen. Die Tiefe des Kotsujan (Rille zwischen Schulter und Rücken) und des Tenshan (Rille zwischen Rücken und Rumpf), Die sanfte Säure hausgemachten fermentierten Gemüses, Ein subtiler Nachgeschmack von Sesamöl und Chilischote—— Du kannst sie auf verschiedene Arten genießen, z. B. étuvée, geröstet oder leicht gedünstet. Kombiniert mit italienischen kulinarischen Techniken, Kreiere einen frühlingshaften dreidimensionalen Effekt, der nicht zu schwer ist. Anstatt auf Opulenz konzentrieren wir uns auf „unvergesslichen Geschmack“, Mit jedem Gericht bringen wir dir die Leichtigkeit des Frühlings und die Tiefe, die durch die Fermentation entsteht. Bei den Weinbegleitungen stehen Naturweine im Mittelpunkt, Wir können auch Weine empfehlen, die die fermentierten Nuancen der koreanischen Küche ergänzen, wie Orangenweine und leichte Rotweine. Genieße einen besonderen Moment in einem einzigartigen Raum, den du nirgendwo sonst finden wirst, in dem du dich wie zuhause und wohl fühlen kannst.