Der Tarama, der in seiner handwerklichen Version oft wenig bekannt ist, offenbart hier seine ganze Finesse. Aus geräucherten Fischeiern zubereitet, zart mit Öl aufgeschlagen und mit einem Hauch Zitrone verfeinert, wird sie zum Leitmotiv dieses Menüs. In verschiedenen Texturen und Intensitäten erhältlich, begleitet es jedes Gericht auf elegante Weise und bietet ein jodhaltiges, mildes und raffiniertes Geschmackserlebnis, das weit von industriellen Zubereitungen entfernt ist.

Eine Reise ins Herz des Mittelmeers, zwischen Frische und Sonne. Die Tomaten-Basilikum-Bruschetta regt den Appetit an, gefolgt von einem warmen Oktopussalat mit Paprika und Oliven. Das gebratene Doradenfilet mit Sauce Vierge und gegrilltem Gemüse verführt durch seine Feinheit. Abschließend sorgt das Tiramisu mit roten Früchten und Pistazien für eine süße, leichte und fruchtige Note.

Eine Reise in das Herz des Terroirs, wo jedes Gericht die Authentizität und das lokale Know-how feiert. Saisonale Produkte, unverfälschte Aromen und raffinierte Küche vereinen sich zu einem kulinarischen Erlebnis, das Tradition und Kreativität verbindet und den Reichtum unseres kulinarischen Erbes hervorhebt