Eine Reise, die sich durch die Aromen der italienischen Regionen zieht, die ich in meinem Leben und in meiner beruflichen Entwicklung hautnah erlebt habe. Die Lombardei (Mailand), wo alles begann; Sardinien, wo ich eine gastronomische Kultur vorfand, die, gelinde gesagt, etwas Besonderes ist; Apulien, wo ich die Liebe meines Lebens traf und die mich in die toskanische Welt brachte, in der ich noch heute lebe, und schließlich, aber nicht weniger wichtig, Kalabrien, mein Feuer, mein geliebtes Land, meine Herkunft.

Schließen Sie die Augen und lassen Sie sich auf diese Reise durch die Aromen des Meeres entführen, wo Frische und Einfachheit aufeinandertreffen, um jedes Gericht zu veredeln, von zarten Rohkostgerichten bis hin zu intensiven, salzigen Aromen.

Ein kulinarischer Rundgang, bei dem Fleisch im Mittelpunkt steht und jedes Gericht aus der Begegnung zwischen hervorragenden Zutaten und Kochtechniken entsteht, die seinen Geschmack, seine Konsistenz und seine Identität zur Geltung bringen.