Genießen Sie das Land-Menü mit einer Auswahl an Gerichten, die natürliche Aromen in den Mittelpunkt stellen: Wählen Sie als Vorspeise eine gebratene Artischocke mit Romesco, genießen Sie den cremigen Kürbis-Idiazabal-Reis, entscheiden Sie sich für kandierte Pilze mit Topinambur-Creme und lassen Sie den Abend mit der dekonstruierten Pantxineta ausklingen.

Eine von der baskischen Küche inspirierte Speisekarte, die traditionelle lokale Zutaten mit modernen Techniken kombiniert. Wir beginnen mit zwei kleinen Vorspeisen: Muschel-Gilda mit eingelegter Gemüsecreme und karamellisierter Foie mi-cuit mit Apfelkompott. Es folgt ein Tomatensalat mit geröstetem Tomatenjus und Basilikumöl, dann langsam gegarte Schweinebacke mit Demi-glace und cremigen Kartoffeln. Zum Abschluss unser gebratener Käsekuchen im baskischen Stil.

Genieße ein regionales Menü mit Vorspeisen wie der Gilda des Küchenchefs und karamellisierter Gänseleber, gefolgt von Hauptgerichten wie warmem Kabeljausalat und Pilz-Cannelloni. Das von der Küchenchefin kreierte Sirloin Wellington und das Tiramisu 2026 runden dieses einzigartige gastronomische Erlebnis ab.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.