Perfekte Harmonie: Unser Pairing-Service. Wir sind der Meinung, dass ein großartiges Essen sein volles Potenzial entfaltet, wenn es mit dem richtigen Wein kombiniert wird. Lassen Sie sich von uns auf eine sensorische Reise führen, bei der jedes Glas so ausgewählt wurde, dass es die Nuancen unserer Gerichte hervorhebt. Von lebhaften Weißweinen, die den Gaumen wecken, bis hin zu vollmundigen Rotweinen, die jeden Bissen umschmeicheln – unsere Weinempfehlungen verwandeln ein Abendessen in ein unvergessliches Erlebnis.

Dieses Menü ist eine Hommage an die gehobene Einfachheit, die in 10 Gängen durch eine sorgfältige Auswahl an Meeres- und Landprodukten die japanische kulinarische Tradition würdigt. Es ist eine Reise, die die Reinheit von Umami mit der Wärme der Erde in Einklang bringt und durch Technik und Harmonie den maximalen Geschmack zum Ausdruck bringt.

Dieses Menü ist von der Region Rías Baixas inspiriert, die für ihre Albariños und Meeresfrüchte bekannt ist, aber mit einem Hauch von Binnenland ausgewogen wird.

Mit 15 Durchläufen stellt es einen kühnen Dialog über die japanische Meisterschaft dar. Jede Sequenz wurde so konzipiert, dass sie die Vorzüglichkeit der Rohstoffe zur Geltung bringt. Es ist ein reflektierendes Avantgarde-Erlebnis, bei dem die Technik der Intensität des Geschmacks unterworfen wird, um ein unvergessliches kulinarisches Erbe zu schaffen.