Inspiriert von den regionalen Rezepten der kalifornischen Zentralküste wird dieses Gericht mit frisch zubereitetem Tri-Tip-Steak serviert, gepaart mit einer hausgemachten Salsa Cruda.

Frisch zubereitete Chips mit Guacamole Die ultimative Version, mit frischen Zitrusfrüchten, Koriander, Tomaten und Meersalz. Hausgemachte Salsas von Grund auf. Carne Rancheria - Dünn geschnittenes Skirt Steak, perfekt mariniert und dann gegrillt. Pollo Adobado – Ausgewähltes Hähnchen ohne Knochen in Adobo Frijoles Borrachos Ein solides Setup, das 24 Stunden lang köchelt. Roter Reis auf Bestellung. Gegrillte Cebollitas. Handgepresste Tortillas Eiscreme Torta Estilo Sanchez Chambones (mexikanische Tassenmuffins) mit Vanilleeis

Ebelskewers – Pfannkuchenbällchen nach holländischer Art mit Zimt, Piloncillo und Banane. Mexikanischer Obstsalat Gemischtes Bio-Obst mit Minze und Tajin Authentischer Corned Beef Hash – frisches Corned Beef, Yukon-Kartoffeln, Zwiebeln und grüne Paprika. Chilaquiles – Tortillas, Hühnerbrühe, Chiles, Queso Fresco und Salsa Casera. Gebackene griechische Frittata – mit Feta, Reis, Lauch, Zucchini und Kräutern Traditionelle Frühstücksbeilagen High Sierra Kartoffelpuffer Eier auf Bestellung Verschiedene Frühstücksfleischsorten Marokkanisches Gebäck

Caesar-Salat à la Minute Die klassische Tijuana-Präsentation, auf Bestellung zubereitet, mit hausgemachten Croutons. Cioppino auf portugiesische Art Eine portugiesische Version des Klassikers Serviert mit knusprigem Brot. Pasta in North Beach Ein Klassiker in San Francisco. Sea Bass Nob Hill Einzeln gebacken in einer fluffigen Gebäckkruste mit Zitrusschale, Shiso-Blatt (japanische Minze), geräuchertem Lachs, roten Zwiebeln und Dill. Zitronen-Ricotta-Rührkuchen – von Grund auf zubereitet, Meyer-Zitronenschale,

Avocado-Zitronen-Salat, Tel-Aviv-Salat mit lokaler Grapefruit, Avocado, geriebene rote Zwiebel, Kresse, Heirloom-Tomate und Minze. Grüner Korianderreis Ein Baja-Klassiker mit Kreuzkümmel und Schalotte. Weiß gestreifter Wolfsbarsch La Paz Mit Meyer-Zitrone, Jalapeño, roten Zwiebeln und Kräutern. Rustikale mexikanische Masa-Tassen mit Bauernkäse, schwarzen Bohnen, getrocknet Anaheim Chiles und gerösteter Mais. Birnen Pacifica Comice-Birnen langsam pochiert mit Honig, Zitrusfrüchten und Rum. Serviert über Pan Dulce mit mexikanischer Tafelcreme und gerösteten Mandeln.