Eingänge: Teller mit hausgemachtem Räucherlachs Mit Gurken-Curry-Milch und Brioche-Toast servieren Oder Pilzcremesuppe, perfektes Ei, Haselnuss und Trüffelöl. Gerichte: Gebratenes Doradenfilet, Süßkartoffelpüree mit Tonkabohne, Nantais-Butter und kleinem Gemüse. Oder Gebratenes Kalbsfilet, cremige Polenta, Ziegenkäse mit Basilikum und Gemüse der Saison Dessert: Pochierte Birne in Safransirup mit Vanille-Crumble und Safran-Karamell Oder Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern und Vanillepudding.

Aperitif-Formel x 6 Toasts/Person Eingang: Hausgemachte Gänseleberpastete, Feigen-Chutney und Toast Brioche Oder Graved Lachs, Gurkenmilch mit Curry Gerichte: Gebratenes Filet vom Rind nach Art der Normandie, kräftiger Jus, Grenaille-Kartoffeln Gebratene Waldpilze. Oder Wolfsbarschfilet, Einkorn-Risotto Mit Chorizo und Kürbis, serviert mit Safransauce Dessert: Aktueller Holzscheit (noch festzulegen) Oder Tiramisu Kaffee/Schokolade