Eine kulinarische Reise mit Gemüse, mit einer Vorspeise bestehend aus einer Pappa al Pomodoro, Stracciatella und Basilikumöl, einem delikaten ersten Gang mit Cappelletti mit Auberginen, Tomaten und gesalzenem Ricotta, als Hauptgericht ein bei niedriger Temperatur gekochtes Ei auf einem cremigen Topinambur und Spargel. Abschließend ein cremiges Dessert mit Ricotta, Mandeljoghurt und Kirschen

Die Kultgerichte unseres Landes: jahrhundertealte Rezepte und zeitlose Aromen, die die wahre Geschichte der toskanischen Gastronomie erzählen.

Toskanische Tradition trifft auf Kreativität. Regionale Rohstoffe, neu interpretiert mit Eleganz und zeitgenössischer Leidenschaft.

Düfte und Aromen des Meeres. Der frischeste Fang trifft auf Tradition für ein authentisches und unvergessliches Geschmackserlebnis.

Ein Vier-Gänge-Fusion-Menü, das eine Vorspeise mit Makrelen-Sashimi, Ponzu-Sauce mit Zitrusfrüchten und Frühlingszwiebeln sowie als ersten Gang gefüllte Bottini mit Burrata auf einer Creme aus Garnelen und Ingwer umfasst. Das Hauptgericht ist eine Tataky-Schnapper mit Teriyaki-Sauce und Pak Choi, gefolgt von einem sommerlichen Dessert, einer Baiser mit Vanille-Chantilly und frischen Erdbeeren

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.