Dieser Vorschlag vereint klassische Schnitte, die mit Holz und Holzkohle gekocht werden. Es umfasst ausgewählte Fleischsorten und hausgemachte Beilagen, die mit traditionellen Techniken und aktuellen Einflüssen zubereitet werden. Das Kochen erfolgt live, wobei der Prozess Schritt für Schritt gezeigt wird, sodass das Feuer auch Teil der Zusammenkunft ist.

Diese Option bietet argentinisches Fleisch aus Patagonien, begleitet von typischen Zubereitungen. Inklusive kreolischer Chorizo mit Chimichurri und kreolischen Saucen, Platte mit geschmolzenem Provolone, argentinischem Ribeye, patagonischem Lendenstück und Ancho-Roast mit Knochen. Er wird mit Rosmarinkartoffeln, frischem Salat und rustikalem Brot aus Handwerksbetrieben serviert.

Der Pass beginnt mit Steak-Tatar von etwas, begleitet von Teriyaki-Salsa auf knusprigem Toast. Weiter geht es mit japanischem A5-Wagyu-Tataki, das auf der Grillplatte zubereitet wird. Zu den Hauptgerichten gehören Chuletón Gallego Madurado, Lomo Patagonico und Gallego-Ochse, serviert neben gebratenem Gemüse, Salat und rustikalem Brot. Zum Abschluss gibt es einen Käsekuchen mit roten Beeren.