Nachdem wir deine Vorlieben und Ernährungseinschränkungen besprochen haben, erstelle ich für dich ein individuelles Menü, das aus einer raffinierten Auswahl an Gerichten besteht und sorgfältig auf die Jahreszeiten, dein Budget und deine Wünsche abgestimmt ist.

Trilogie von Vorspeisen überraschend. Teller " Land & Meer " Foie gras und geräucherter Lachs, begleitet von einer Blüte von Toast und Gewürzen. 1 nach Wahl: „Mariniertes Rinderfilet, Kabeljau nach Müllerinart, Entenbrust oder Kalbsrücken, langsam gegart, serviert mit einer getrüffelten, weinigen oder normannischen Sauce; Begleitet von einer Deklination von Stärke und Gemüse der Saison. Tartelette Normande mit gesalzenem Butterkaramell & Sahne aus Isigny sur Mer, begleitet von einem Espuma mit der Tonka-Bohne.

Trilogie von Vorspeisen überraschend. Teller Land & Meer: Foie gras und Räucherlachs, dazu eine Auswahl an Toast und Beilagen. 1 nach Wahl: Rinder- oder Kalbsfilet nach Art der Normandie, Kabeljau-Steak nach Art der Meunière, Entenbrustfilet bei niedriger Temperatur gegart, serviert mit einer separaten Trüffel-, Wein- oder Normannensauce; dazu eine Auswahl an Kohlenhydraten und Gemüse der Saison. Neu interpretierte Tartelette Normande; Äpfel und Karamell aus gesalzener Butter mit Crème d'Isigny sur Mer, dazu ein Vanille-Espuma

5-Gänge-Menü . Normannischer Cocktail & Amuse-Bouches . Marmorierte Foie Gras mit Trüffeln und Räucherlachs mit einer Auswahl an Toasts und Gewürzen. . „1 nach Wahl“: Rinder- oder Kalbsfilet nach Art der Normandie; Seeteufel nach Müllerinart, Entenbrust oder Lammkeule. Trüffelsauce, Sauce Bordelaise oder Sauce Normande Begleitet von einer Auswahl an stärkehaltigen Lebensmitteln und Gemüse der Saison. . Teller mit 4 normannischen Käsesorten . Äpfel mit gesalzener Karamellbutter, Grand-Cru-Schokolade und Vanille-Espuma unter Blattgold und Tonkabohne.

Du kannst diesen Koch bzw. diese Köchin bitten, eine Mahlzeit ganz nach deinen Wünschen zuzubereiten.