Ein raffiniertes saisonales Degustationsmenü, inspiriert vom Meer, das italienische Eleganz mit einem modernen Touch verbindet. Der Abend beginnt mit Franciacorta und zarten Willkommenshäppchen, gefolgt von einer leichten Vorspeise mit Kalbfleisch, Thunfisch und Sardellen. Handgemachte Ravioli mit geräuchertem Ricotta, gefolgt von Seebarsch mit Fenchel, Erbsen und Vongole. Das Erlebnis endet mit Beeren, Bergamotte und einem Zitrus-Semifreddo.

Ein kühnes Degustationsmenü, das sich auf tiefe, reichhaltige Aromen und raffinierte Techniken konzentriert. Beginne mit Franciacorta und saisonalen Häppchen, gefolgt von Rindertartar mit schwarzem Trüffel. Handgemachte Tortellini in Parmesansauce, gefolgt von langsam geschmortem Rinderbacken mit Getreide und Sommergemüse. Das Erlebnis setzt sich mit Haselnuss und Foie gras fort und endet mit Schokolade, Olivenöl-Eiscreme und Meersalz.

Ein frisches, saisonales Degustationsmenü, das Gemüse, Ausgewogenheit und lebendige Aromen feiert. Beginnen Sie mit Franciacorta und zarten Häppchen, gefolgt von Burratina mit gebrannten Aprikosen und Minze. Zarte Gnocchi in drei Pomodoro-Sorten, gefolgt von gebratenem Blumenkohl mit Pecorino-Fonduta und schwarzem Knoblauch. Das Erlebnis setzt sich mit Erdbeere und Balsamico fort und endet mit Holunderblüte, Zitrusfrüchten und Mandeln.