Epische Charcuterie und Ozark-Küche mit geräuchertem und gepökeltem Fleisch, geräuchertem Käse, lokalen Beeren, geräucherten Nüssen und Oliven, Essiggurken, eingelegtem Gemüse, Obstauslage Geräucherte Brust, umgekehrt angebraten Dreispitz, Blätterteig, Quiche, Blätterteig, Hühnerbomben

Unsere Grillkarte umfasst ein Reverse-Seared-Tri-Tip-Steak mit Chimichurri oder ein gegrilltes Skirt-Steak mit Mojo nach Wahl. Koriander-Limetten-Sauce, gegrillte Hähnchenflügel. Gegrilltes und geröstetes, saisonales Gemüse in Marinade. Gegrilltes Obst der Saison, serviert mit Vanilleeis. * Es muss vor Ort ein geeigneter Platz zum Grillen oder ein Grill vorhanden sein, der benutzt werden kann.

Das ultimative Grill-Abenteuer mit Gusseisen Trauben und Brie in einem gusseisernen Topf mit Feuerbrot. Grille lokales Gemüse und genieße rauchige Dips. Auf dem Grill zubereitete Steaks, Knoblauchbutter. Cobbler aus einem gusseisernen Dutch Oven mit hausgemachtem Vanilleeis. * Es muss ein zugelassener Grillplatz oder Grill vor Ort vorhanden sein.

mit sechs Gängen 1 Ozark Charcuterie – geräuchertes und gepökeltes Fleisch und Käse mit eingelegtem Gemüse, frischen Beeren, geräucherten Nüssen 2 Ozark schottisches Wachtelei 3 Lokales Blattgemüse 4 Brown Ale Huhn 5 Rinderfilet mit schwarzem Knoblauch 6 Yorkshire Pudding aus der Zeit des Bürgerkriegs

Mein Steak-Menü: Bacon-Wrap, mit Meerrettich gefüllte Garnelen mit Knoblauchrahmsauce. Eisbergsalat, Tomaten, Speck, Blauschimmelkäse, Ranch-Dressing, gegrilltes Rindfleisch, Filet, Knoblauch, Trüffel, Butter. Kartoffelpüree mit gegrilltem Brokkolini. Arkansas-Opossum-Kuchen, Fünf-Sterne-Dessert, mit Pekannüssen überzogen, Schokoladensauce aus dem Bürgerkrieg von 1864 mit Frischkäsepudding.

7-Gänge-Verkostungsmenü 1. In Speck gewickelte, mit Meerrettich gefüllte Garnelen mit Knoblauchrahmsoße. 2 Wildpilze, Honig, Ziegenkäse, gefüllte Pilze. 3 Hirse, Arkansas-Speck auf Crostini. 4 Wolfsbarsch mit Kräutern und Blu Blanc. 5 In Speck gewickeltes Sriracha-Pain de Viande. 6 Rinderfilet mit Kirschweinreduktion. 7 Ozark-Opossum-Pies.