Experiences involving food in Detroit

Du möchtest mit Airbnb Gastgeber für Trips oder Entdeckungen werden? Dazu, was für Pflichten dich dabei erwarten, findest du auf dieser Seite Denkanstöße. Wir stellen dir einige der Regeln vor, die für verschiedene Aktivitäten gelten könnten, und nennen nützliche Links zu weiterführenden, offiziellen Informationen.

Wir müssen darauf hinweisen, dass die Informationen auf dieser Seite nicht allumfassend sind und keine Rechtsberatung ersetzen. Wenn du dir unsicher bist, wie genau die rechtliche Lage ist oder was die hier genannten Informationen für deinen Trip oder deine Entdeckung bedeuten, dann raten wir dir, von offizieller Seite Informationen einzuholen oder dich beraten zu lassen.

Wir weisen außerdem darauf hin, dass wir diese Seite nicht laufend aktualisieren. Stelle also sicher, dass sich die Gesetzeslage nicht inzwischen geändert hat.*

Welche Richtlinien gibt es?

Gesundheit und Sicherheit deiner Gäste sollten stets an erster Stelle stehen. Bietest du zum Beispiel eine gastronomische Entdeckung an, dann stelle sicher, dass das Essen von seriösen Restaurants, Food Trucks oder Caterern kommt, deren Räumlichkeiten sauber sind, die frische Zutaten verwenden und die in puncto Lebensmittelsicherheit einwandfrei arbeiten. Solltest du selbst kochen oder mit Lebensmitteln umgehen (dazu gehört auch das Aufbewahren und Servieren von Essen, das andere zubereitet haben), muss ein großes Maß an Lebensmittelsicherheit und Hygiene selbstverständlich sein. Am besten liest du dir die Hinweise der USDA zum Thema Lebensmittelsicherheit durch. Du solltest deine Gäste außerdem im Vorhinein fragen, was für Lebensmittelallergien sie haben. Möglicherweise beeinflusst auch ihre Religion oder Lebensanschauung, welche Art von Essen für sie in Ordnung ist.

Ich liebe gutes Essen. Was für kulinarisches Entdeckungen kann ich in Detroit anbieten?

Mit den folgenden Entdeckungen wirst du lebensmittelrechtlich vermutlich auf keine Probleme stoßen:

• Du könntest deine Gäste in deine Lieblingsrestaurants oder zu den besten Food Trucks mitnehmen.
• Du könntest deine Gäste zu dir nach Hause oder zu einem Picknick einladen, wo du Essen servierst, das auf geeignete Weise zubereitet wurde – also beispielsweise in deinem Lieblingsrestaurant oder von einem professionellen Caterer.

Wenn du selbst kochen möchtest, dann lies dir bitte die folgenden Richtlinien dazu sorgfältig durch und sprich außerdem mit einem Rechtsanwalt, um sicherzugehen, dass du dich dabei an alle vor Ort geltenden Gesetze hältst.

Ich möchte meinen Gästen etwas Leckeres auftischen, das ich selbst gekocht habe. Gibt es besondere Regeln, die ich beachten muss?

Dazu stellt sich zunächst einmal die Frage, ob das Michigan Food Law („MFL“) – das Lebensmittelgesetz in Michigan – greift, sobald du Gästen gelegentlich in deinem eigenen Zuhause selbst gekochtes Essen servierst.

Das MFL besagt, dass bei jeglicher Unternehmung, bei der öffentlich Essen angeboten oder verkauft wird, von einem „Bewirtungsbetrieb“ auszugehen ist, und dass dieser eine Zulassung vom Michigan Department of Agriculture and Rural Development („DARD“) benötigt.

Das DARD hat festgelegt, dass öffentlicher Zugang ein entscheidendes Kriterium für die Definition eines Bewirtungsbetriebs ist. „Wird die Allgemeinheit nicht bedient, handelt es sich nicht um einen Bewirtungsbetrieb, der Lizenzen zu erwerben oder entsprechende Gesetze einzuhalten hat.“ Das DARD empfiehlt außerdem, dass Heimkoch-Unternehmen (jemand kocht für zahlende Gäste in einem Privathaus) in Michigan keine Lizenz benötigen, es sei denn, sie verkaufen zusätzlich Essen zum Mit-nach-Hause-Nehmen, Kochutensilien oder andere Produkte. Daraus lässt sich ableiten, dass

• ein Gastgeber einen persönlichen Koch anstellen kann, der für die (im Voraus gebuchten) Gäste einer privaten Party kocht, ohne dass er dafür eine Lizenz benötigt, oder dass
• ein Gastgeber in einem Privathaus für (im Voraus gebuchte) Gäste kochen darf, ohne dass er dafür eine Lizenz benötigt.

So weit, so gut. Das Thema ist insgesamt schwierig, und wir ermutigen alle, direkt mit dem DARD oder einem Rechtsanwalt in Kontakt zu treten und den geplanten Trip oder die geplante Entdeckung mit ihnen zu besprechen. Es ist wichtig, dass du die geltenden Gesetze und Richtlinien richtig interpretierst und ihnen folgst.

Übrigens: Sogenanntes „Cottage Food“ kannst du deinen Gästen ohne Weiteres servieren.

Und: Solltest du deine kulinarische Entdeckung in Partnerschaft mit einer gemeinnützigen Organisation durchführen und sämtlichen Erlös dieser Organisation zukommen lassen, dann könnte unter Umständen eine Ausnahmeregelung des Lebensmittelgesetzes auf dich zutreffen.

Cottage Food

Das Michigan Food Law besagt seit 2010 ausdrücklich, dass nicht verderbliches, in Privatküchen hergestelltes Cottage Food verkauft werden darf (sowohl zuhause als auch außerhalb), ohne dass der Koch eine spezielle Erlaubnis braucht. Bestimmte Voraussetzungen müssen erfüllt sein.

Selbst gekochtes Festessen – in Zusammenarbeit mit einer gemeinnützigen Organisation

Gastgeber können ihren Gästen selbst gekochtes Essen anbieten, wenn sie dafür mit einer gemeinnützigen Organisation zusammenarbeiten und den Erlös an diese spenden. Laut MFL stellen gemeinnützige Organisationen, die zuhause gekochtes Essen im Rahmen einer Spendenaktion anbieten, eine Ausnahme dar und gelten nicht als „Bewirtungsbetrieb“.

Wann genau diese Ausnahmeregelung zutrifft, ist nicht ganz eindeutig. Man kann sie aber so auslegen, dass Gastgeber gemeinsam mit gemeinnützigen Organisationen eine kulinarische Entdeckung anbieten können. Wenn der Erlös dann dieser Organisation zukommt, können Gastgeber also zum Beispiel Dinnerpartys anbieten, ohne dafür eine Lizenz zu benötigen. Sollte diese Option für dich infrage kommen, dann möchten wir dich dazu anhalten, dir von einem Rechtsanwalt bestätigen zu lassen, dass du diese Ausnahmeregelung korrekt interpretierst.

Ich kann super kochen. Kann ich meinen Gästen einen zahlungspflichtigen Kochkurs anbieten?

Wenn du zuhause einen Kochkurs anbieten möchtest, dann lies dir unsere Informationen zu daheim zubereiteten Speisen bitte genau durch und sprich mit einem Rechtsanwalt, um sicherzugehen, dass du dich im rechtlichen Rahmen bewegst.

Du könntest dir alternativ auch überlegen, einen Kochkurs abzuhalten, bei dem sogenannte „Cottage Foods“ zubereitet werden. Ab und an wird Airbnb möglicherweise auch mit bestimmten gemeinnützigen Organisationen zusammenarbeiten, die dann Gastgebern zum Beispiel Räumlichkeiten zur Verfügung stellen oder eine kulinarische Entdeckung auf andere Weise unterstützen.

* Airbnb ist nicht verantwortlich für die Verlässlichkeit und Richtigkeit von Informationen, die auf Websites Dritter enthalten sind (darunter alle Verweise auf Gesetze und Bestimmungen).

Vermisst du zusätzliche Informationen? Teile uns dein Feedback unter responsibletrips@airbnb.com mit.